菜单

Noix de St Jacques fumées au hêtre & poêlées ,déglacées au cidre & huile à l'encre de seiche

Ceviche de dorade aux fruits de la passion & vinaigrette coco

Médaillon de foie gras mariné au pommeau & son chutney de figues

Soupe de poissons, rouille maison & croûtons

Burger Villa au Neufchâtel & frites maison (bun maison)

Burger Villa végétarien & frites maison (bun maison)

Pavé de bar sauvage grillé & écume de lait au poivre de Sichuan

Côte de boeuf grillée (600gr), sauce au poivre, frites maison

Filet de turbot rôti à la grenobloise & risotto de Fregola Sarda

Saint Jacques poêlées ,crème de pommeau & petits légumes

Assiette de fromages Normands ( camembert, Neufchâtel & Pont L'Evêque)

Coulant au caramel & caramel de beurre salé

Tartelette chocolat praliné nougatine

nougat glacé maison, aux fruits secs & crème de marron

Café gourmand

Eclair croustillant & sa crème parfumée au sésame noir

Salade de poitrine fumée au cumin & son oeuf parfait

Rémoulade de chou-rouge, saumon & crevettes épicées

Royale de champignons & crème au camembert

Pavé de saumon grillé, légumes de saison & vierge de légumes

Brandade de poissons blancs, crème raifort & tuile parmesan

Filet mignon de porc rôti, viennoise moutarde à l’ancienne & jus parfumé au thym

Assiette de fromages Normands (Camembert/ Neufchâtel)

Minestrone de fruits frais aux zestes de citron vert

Entremet trois chocolats & nougatine

Clémentines pochées, sirop au miel & son rocher chocolat

Cocktail de fête & ses amuse-bouche maison foie gras/ escargots en cromesqui/chou farci crabe

Gravlax de saumon, déclinaison d'agrumes

Saint-Jacques pochées/ bouillon/ poutargue & citron

Trou Normand ( sorbet pommes/ Génépi)

Chapon braisé farci aux noix & marron, patate douce jus truffé

Brie farci à la truffe

Nougat glacé maison & sa feuille d'or

(pommes, poires, vanille, épices & Calvados)

SOUPE DE POISSONS & SA ROUILLE MAISON, CROÛTONS

Poêlée de St jacques ,crème de pommeau & petits légumes