Ementa - La Table de la Villa - LE TRÉPORT

La Table de la Villa

Menus

Sablé aux noisettes et poêlée de chanterelles

12,00€

Tartare de dorade à la mangue & huile de vanille

12,00€

Médaillon de foie gras de canard aux 3 poivres de chez "Roellinger"

16,00€

Terrine en croûte maison volaille & foie gras, perles de Monbazillac

11,00€

Marbré de saumon aux herbes

12,00€

Burger Villa au Neufchâtel & frites maison (bun maison)

19,50€

Burger Villa végétarien & frites maison (bun maison)

19,50€

Ris de veau, gnocchis & jus de viande corsé à l'huile de truffe

30,00€

Filet de veau en basse T, croûte de noisettes, jus corsé à l'huile de Truffe

27,00€

Noix de St Jacques snackées, bouillon Dashi

27,00€

Sole meunière (300 g / 500 g)

35,00€

Filet de turbot rôti, gel passion et sauce hollandaise au yuzu

42,00€

Assiette de fromages Normands ( camembert, Neufchâtel & Pont L'Evêque)

10,00€

Coulant au caramel & caramel de beurre salé

12,00€

Tartelette praliné noisette & ganache montée au chocolat au lait

11,00€

Coulant au chocolat & coulis de fruits rouges

12,00€

Café gourmand

11,00€

Coupe Normande

11,00€

Maquereaux marinés à la badiane & mayonnaise au thé matcha

Tartare de betteraves rouges au sésame, œuf confit au soja

Ficelle Picarde, crème de parmesan et sa tuile

Filet de lieu jaune snacké au chorizo

Paleron de veau braisé 12h & jus de cuisson réduit

Pavé de saumon rôti & beurre Nantais

Assiette de fromages Normands (Camembert/ Neufchâtel)

Salade de fruits frais maison

Rose aux fruits rouges & croustillant au chocolat blanc

Poire pochée au vin rouge & sa chantilly à la cannelle

Ris de veau croustillant, jus corsé au porto & salsifis

St Jacques, bouillon parfumé à la passion, tuile à l'encre de seiche

Cabillaud skrei légèrement fumé, risotto crémeux aux herbes

Filet de veau cuit à basse T°, sauce aux girolles & légumes glacés

Neufchâtel farci aux fruits secs & son mesclun

Macaron fondant à la passion & fruit exotique

Coeur au chocolat blanc & son insert fruits rouges

La Table de la Villa